2012冬・校外実習

  • 2012.12.08 Saturday
  • 15:35

冬の校外実習 moricoは 函館風月堂に行きました 

これが最後の校外実習になりました 


風月堂さんには moricoの好きな 果物を使った

おいしいケーキやタルトがたくさんあります  




右から 七飯町の紅玉を使ったアップルパイ 
実習では毎日のように この 紅玉のコンポートづくりがありました 

真中は さくらんぼのタルト  サワーチェリーがおいしい 

そして左は 地元でとれた大粒の大豆’たまふくら’を使った
ラム酒の香りのケーキ たまふくラムです 





これは しっとりとしたスフレタイプの チーズケーキ マルチーズ 

いただく前に コアントローの 限定ボトルといっしょに 記念撮影しました 


そして焼き菓子 



木苺のサブレ、フルーツケーキ、ブルーチーズのケーキなど… 


年末に向けて 予定をたてながら 

お茶をいれて おやつです 




2012夏・校外実習

  • 2012.07.14 Saturday
  • 19:55
 
校外実習 moricoは  七飯町の サロン・ド・テ・シュクルに行きました  

今日が最終日

朝から クーラーボックスに保冷剤を詰め 実習に 


実習終了後は おもてにまわって

心にきめていた パンやお菓子を買い求めました 


ケーキはもちろん パンもおいしい 

お客さんが 食べてすぐ また買いに来るというエピソードがある

ニダベイユ… ハチの巣 の名前をもつこのパン



ブリオッシュ生地のパンは 2枚がさねになっていて

あいだにクリームが… 



ケーキは moricoの好きな オペラと グリオットチェリーのケーキ 





焼き菓子は フルーツケーキや ガトーショコラなど


実習記録に 反省を書きながら…   いただきます  







校外実習

  • 2011.07.18 Monday
  • 11:50
 


先週は 校外実習で ペシェ・ミニヨンに 

最終日 お店のほうにまわって

ケーク・オ・フリュイ、マドレーヌ、エンガーディナーを

おやつ用に 買い求めました 

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shop info.

小さなお店で 焼き菓子やタルト、スコーン などを焼いています。 季節のコンフィチュールもあります。

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北海道函館市本町35-9
(函館市電 中央病院前 下車徒歩3分)

                                                            

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